哪些食物含有反式脂肪?

“反式脂肪”这个名词虽然近几年才引起大众关注,事实上,它早已侵入日常饮食中,普遍存在的程度超过大多数人的想象,除了天然反式脂肪外,人工制造生成的有害反式脂肪存在于以下几大类食物中:

1. 零食
洋芋片、饼干、糖果、巧克力、爆米花等。images (20)

2. 甜点
蛋糕、甜甜圈、面包、凤梨酥、冰淇淋、酥皮类点心等烘焙食品,制作时所使用的酥油、人造奶油等材料,以及一些预拌粉,充斥反式脂肪酸,甜点堪称是反式脂肪的大本营。

3. 泡面
各种泡面、速食汤等,特别是经油炸制造的泡面。

4. 速食
薯条、炸鸡、汉堡等。

5. 冷冻食品
如冷冻鸡肉、冷冻披萨、冷冻薯条等。

6. 调味料
如酱汁、沙拉酱、奶精、奶油球、奶油霜、面包抹酱、乳玛琳等。

7. 油炸食物
鸡排、盐酥鸡、炸甜不辣、油条等常见的路边摊油炸美食。images (21)

8. 小吃店、餐厅料理
小吃店、餐厅的用油非常大量,直接从厂商处进货,连厨师都不知道到底自己做菜用油中都潜藏了多少反式脂肪。

其实,未必非得用反式脂肪才能做出上列的食物,只是使用非反式脂肪的成本高出很多,一般业者基于成本考量,还是会采用含反式脂肪的食用油。

人体并不容易排出反式脂肪

普遍出现在日常食物中的反式脂肪,几乎都属于人工制造出来的有害脂肪,并不存在于自然界,因此,人体并不容易正常代谢以排出体外。

尤其大部分的人吃下含有反式脂肪食物的量与速度,远高于人体能够代谢的量与速度,就好比垃圾桶内的垃圾还没清除,又扔进新的垃圾。

垃圾桶爆满的后果是,垃圾腐坏发出恶臭,找来蚂蚁蛆虫蚊蝇,污染环境;而吃进人体的反式脂肪没及时排出体外的下场,恐怕与垃圾腐坏恶臭一般,只是受污染的换成了体内环境,蚊虫蚂蚁则换成癌变细胞等有害物,身体健康就这样一步步被蚕食破坏掉。

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